Recepty
Krůtí kapsa s bazalkou
Krůtí nebo kuřecí řízky naklepejte na tenké plátky, osolte, opepřete a potřete rozšlehanými vejci. Na ně položte proužky šunky a hrubě nastrouhaného sýra s bazalkou.
Divoké krůtí stehno
Krůtí stehna omyjeme a prošpikujeme slaninou a na plátky nakrájeným česnekem (do každého stehna prořízněte nožem kapsu, do které vtlačte slaninu a česnek). Nechte si pár plátků slaniny stranou. Na větší pánvi na másle oshmahněte cibuli do sklovita přidejte osolená stehna a naprudko je opečte ze všech stran…
Krůta s mandlovou nádivkou
Krůtu důkladně očistíme a propláchneme, pak ji osušíme a po povrchu i uvnitř osolíme. Břišní dutinu i vole naplníme nádivkou a zašijeme. Prsíčka a stehna protýkáme na nudličky nakrájenou slaninou. Krůtu vložíme hřbetem dolů do pekáče, ve kterém jsme rozpustili máslo a zbylou slaninu…
Brnišťské řízky
Plátky masa osolíme, okořeníme a obalíme ve strouhance. Do rozšlehaných vajec vmícháme sůl, papriku, hořčici, kmín, majoránku, worcester a hladkou mouku.
Krůtí sekaná
Rokrájenou housku zalijeme mlékem, vymačkáme a dobře promícháme s mletý masem a s ostatními přísadami. Přidáme drobně nakrájenou papriku.
