Krůtí svíčková

Jak na to:

Krůtí panenky prošpikujeme klínky slaniny a proužky mrkve a jemně nasolíme. Celer, mrkev a petržel jemně nastrouháme, cibuli drobně pokrájíme. Dva díly zeleniny a jeden díl cibule osmahneme na tuku. Vložíme maso, osmahneme po všech stranách, přidáme koření, zbylou zeleninu, podlijeme a v troubě dusíme do měkka. Pak maso vyjmeme, do omáčky přidáme máslo, hořčici, karamel, zahustíme maizenou, povaříme, propasírujeme, zjemníme smetanou a dochutíme. Maso podáváme nakrájené na plátky, podlité omáčkou, s knedlíkem.