Krůta s mandlovou nádivkou
Suroviny
- 1 celá krůta
- 100 g slaniny
- 150 g másla/ olej
- sůl
Mandlová nádivka:
- 4 vejce
- 1 veka
- 100 g slaniny
- 100 g másla
- 1/2 l mléka
- 100 g nasekaných loupaných mandlí
- sůl, petrželka, muškátový oříšek
Postup:
Nádivka
Slaninu nakrájíme na drobné kostičky a orestujeme dokud nepustí tuk. Máslo rozpustíme a obojí vmícháme do mléka, ve kterém jsme rozšlehali 2 celá vejce. Osolíme a okořeníme. Veku nakrájenou na kostičky zalijeme připraveným mlékem, přidáme mandle a necháme chvíli odležet (asi 1/2 hodiny). Poté zamícháme a dle potřeby přidáme pečivo nebo mléko.
Nádivkou můžeme naplnit břišní dutinu krůty a nebo jen tak péct na plechu a použít jako přílohu k masu.
Pečení krůty:
Krůtu důkladně očistíme a propláchneme, pak ji osušíme a po povrchu i uvnitř osolíme. Břišní dutinu naplníme nádivkou a zašijeme. Prsíčka a stehna protýkáme na nudličky nakrájenou slaninou. Krůtu vložíme hřbetem dolů do pekáče, ve kterém jsme rozpustili máslo a zbylou slaninu. Povrch krůty ještě potřeme máslem nebo olejem a upečeme. Během pečení krůtu obracíme a často poléváme. Pečeme asi 2-3 hodiny dokud nejsou propečená prsa a stehna.