Krůtí řízky na Váš sváteční stůl

Suroviny (4 porce)

• 600 g krůtích prsou
• mletý zázvor
• sůl, pepř
• mouka
• strouhanka
• 1 vejce
• 1/8 máslo na smažení

Postup

Z krůtích prsou nakrájíme asi 1,5 cm silné plátky, lehce naklepeme (stačí i pěstí). Řízky z obou stran osolíme a posypeme mletým zázvorem. Postupně obalujeme v mouce, rozšlehaném vejci (vejce  osolte a opepřete) a strouhance. Smažíme 3 minuty z každé strany v přepuštěném másle.

Naše tipy:

Na smažení použijte přepuštěné máslo - rozpustíme máslo v kastrůlku a na mírném ohni ohříváme  a průběžně sbíráme jemným sítkem pěnu z povrchu. Zbude vám čistý průhledný  tuk žluté barvy, který přecedíte přes jemné sítko, takto upravené máslo má vyšší bod přepálování (až 250°C). Přepuštěné máslo má slabě nasládlou mírně oříškovou chuť a vůni.

Strouhanku můžete smíchat nebo nahradit rozdrcenými kukuřičnými lupínky.